「料理王国×FOOVER」で見る巨匠の技と味
料理王国FOOVERjapan という名のYouTubeチャンネル。
料理王国が提供する、一流シェフから学べる動画チャンネルと好評を博し、チャンネル登録者が10万人を超えた。
最近では、名店の営業風景や仕込み風景などにも挑戦して、視聴回数を伸ばしている。
忙しいシェフの方達に動画に登場いただくのは実は至難の業。
今回は特別に10万人登録を記念して、著名料理人の方々に、とびきり有名な料理を作っていただいた。
サステナブルで美味しい料理の最前線
レフェルヴェソンス、生江史伸が目指す世界
ミシュランの3つ星にして、グリーンスター。
そんな華やかな肩書きを持つが、生江史伸さんを突き動かしているのは
「料理人は食を通して、自然環境の回復、健全な社会の実現のために
何ができるか？」という問題意識だ。
ここではそんな生江さんの料理と、今の考えを持つに至った背景をお伝えする。
【発送について】
2月号の発売日は2023年1月6日（金）です。それ以前にいただいたご注文は発売日以降に発送いたします。
